Коригування робочого проекту «Капітальний ремонт харчоблоку Миколаївської гімназії №52 Миколаївської міської ради Миколаївської області за адресою: м. Миколаїв, вул. Крилова, 42» виконано на замовлення Управління капітального будівництва Миколаївської міської ради у 2024 році проєктною організацією ТОВ «АВТОГРАФ-Н» (юридична адреса: 54004, Україна, Миколаївська обл., м. Миколаїв, вул. Скороходова, будинок, 211, офіс, 205), кваліфікаційний сертифікат головного інженера-проєктувальника Стерпул Ніни Опанасівни, серії АР, №018242, виданий 14 грудня 2021р.

Підстави для розроблення робочого проєкту:

−                завдання на коригування;

−                договір  №15 від 23.02.2024р.

−                рішення Миколаївської міської ради «Про бюджет Миколаївської міської територіальної громади на 2024 рік»  №27/12 від 23.12.2023

−                лист департамента освіти і науки Миколаївської обласної державної адміністрації №2329/10-04-01.16 від 04.07.2024р.

Проєктні рішення прийнято у відповідності до вимог таких нормативних документів:

−                ДБН А.2.2-3-2014 «Склад та зміст проєктної документації на будівництво»;

−                ДБН Б.2.2-12:2019 «Планування і забудова територій»;

−                ДБН В.2.2-40:2018 «Інклюзивність будівель і споруд» (зі зміною №1);

−                ДБН В.1.1-7:2016 «Пожежна безпека об’єктів будівництва»;

−                ДБН В.2.2-9:2018 «Будинки і споруди. Громадські будинки та споруди. Основні положення. Зі Зміною № 1»;

−                ДБН В.2.2 - 25: 2009 «Будинки і споруди. Підприємства харчування (заклади ресторанного господарства). Зі Змінами № 1 та № 2»;

−                ДБН В.2.5-75:2013 «Каналізація. Зовнішні мережі та споруди. Основні положення проектування. Зі Зміною № 1»;

−                ДБН В.2.5-74:2013 «Водопостачання. Зовнішні мережі та споруди. Основні положення проектування. Зі Зміною № 1»;

−                ДБН В.2.5-64:2012 «Внутрішній водопровід та каналізація. Частина I. Проєктування. Частина II. Будівництво. Зі зміною №1»;

−                ДБН В.2.5-67:2013 «Опалення, вентиляція та кондиціонування»;

−                ДБН В.2.2-3:2018 «Будинки і споруди. Заклади освіти. Зі зміною №1» та інші документи.

Проєкт раніше проходив комплексну експертизу та отримав позитивний звіт ТОВ «УКРЕКСПЕРТИЗА ГРУП» № 0061-4299-24/УЕГ/А від 28 травня 2024р. та затверджено замовником.

Згідно з завдання на коригування проектом передбачається заміна технологічного обладнання, а саме:

−                в приміщенні борошняних виробів замінена піч пароконвекційна бойлерного типу на 10 рівнів (1 шт) та шафа розстоечна (1 шт) на пароконвектомати на 20 рівнів – 2 шт;

−                в приміщенні борошняних виробів додається ще один тістоміс спиральний на 25 л (поз.15.1) – 1 шт;

−                замінені шафи холодильні поз.8  (4 шт) марки Jiutai GN-1410TN на шафи холодильні (4 шт) марки KG700ND GGM GASTRO;

−                в м’ясо-рибному цеху замінена м’ясорубку МИМ 300 (поз.17) виробництва Беларусь на м’ясорубку HM-22 Inoxtech Італія;

−                передбачено коригування частини кошторисної документації по розділах.

Об'єкт проектування відноситься до класу наслідків (відповідальності) СС3.

Харчоблок навчального закладу знаходиться у будівлі гімназії на першому поверсі. Під приміщеннями харчоблоку є технічне підпілля висотою 1.7м (для прокладання інженерних мереж). Над обідньою залою та частково над виробничими приміщеннями розташована актова зала.

Існуюче приміщення обідньої зали займає площу 192,5м², а виробничі та адміністративні приміщення харчоблоку (такі як завантажувальна, холодильна камера, комора з холодильниками для зберігання продуктів, роздягальня з душовою та санвузол для працівників) – 147,2м².

Висота приміщень обідньої зали та виробничих приміщень (в чистоті) 2,9м, до низу ригелів – 2,65м.

Частина будівлі, в якій розміщується харчоблок, каркасна з неповним каркасом: колони та ригелі каркасу – збірні залізобетонні (крок колон 3м та 6м), внутрішня несуча стіна (частково у вісях «3-9» по вісі «А») – цегляна товщиною 510мм. Перегородки – цегляні (оштукатурені та з опорядженням керамічною плиткою, олійним або вапняковим пофарбуванням). Перекриття – збірні залізобетонні багатопустотні плити. Існуюче опорядження стель – вапнякове пофарбування.

З обідньої зали є три розосереджені евакуаційні виходи шириною 1,4м кожний. Завантаження продуктів відбувається за допомогою окремого ганку (у внутрішньому дворі гімназії).

Приміщення мийної посуду на даний час загальне – для миття столового та кухонного посуду.

У виробничій зоні харчоблоку відсутні такі приміщення, як мийні тари та харчових відходів, комори сухих продуктів та овочів, овочевий та м'ясо-рибний підготовчі цехи, комора прибирального інвентарю та приміщення для обробки та зберігання яєць, а також окреме приміщення – кабінет завідуючої виробництвом.

Гарячий, борошняний та холодний цех, в яких відбувається приготування їжі, з’єднані з приміщенням обідньої зали, що є порушенням пожежних норм.

Дверні прорізи виробничих та складських приміщень вузькі, що не відповідає протипожежним вимогам та є незручним в експлуатації.

Зона миття рук (умивальники при обідній залі їдальні) розташовані в загальному коридорі, що прилеглий до основного входу в обідню залу.

Санвузли для учнів та вчителів, які харчуються в їдальні – існуючі. Для маломобільних груп населення санвузол (універсальна кабіна) – відсутня.

Також на ганку головного входу відсутній пандус для доступу МГН на кріслах-колісних (існуюча висота ганку 1,3м).

У вісях «А-Б-1-3» розташовані існуючі роздягальні (з душовими та санвузлами), які раніше використовувались для спортивної зали (яка розміщена на другому поверсі). На даний час ці роздягальні є недіючими, вони в задовільному стані та за призначенням не використовуються.

В технологічних приміщеннях харчоблоку є обладнання, яке фізично і морально застаріло.

Архітектурно рішення.

Проектом передбачається перепланування приміщень харчоблоку та зміна типу кухні з «базової» на «опорну». Згідно з завданням на проектування харчоблок передбачає приготування гарячих страв для учнів гімназії №52 та додатково для відвантаження у інші заклади, що харчуються гарячою доставкою (опорна кухня).

Всі існуючі перегородки виробничих приміщень харчоблоку демонтуються та відбувається повне перепланування з влаштуванням таких приміщень:

−                обідньої зали їдальні на 93 посадкових місця, в т.ч. для 2 МГН на кріслах-колісних (з зоною миття та сушіння рук всередині приміщення);

−                окремих мийних для столового та кухонного посуду;

−                кухні (в т.ч. гарячого, борошняного та холодного цехів, які відокремлені один від одного розділовими перегородками висотою 1.6м);

−                складських приміщень (зберігання продукції в холодильниках, комора сухих продуктів та овочів);

−                підготовчих цехів (м’ясо-рибного та овочевого);

−                комори зберігання харчових відходів;

−                адміністративно-побутових приміщень (кабінет зав.виробництвом суміщений з роздягальною з душовою та санвузлом);

−                завантажувальної (в т.ч. коридору);

−                приміщень для логістики (фасування та видача готових страв «опорної» кухні та мийна і комора термобоксів);

−                комори прибирального інвентарю;

−                приміщення для обробки та зберігання яєць;

−                універсальна кабіна (санвузол) для МГН – при обідній залі з входом з загального коридору гімназії.

Існуючий ганок завантажувальної платформи – демонтується, та проектується новий більших габаритів – з врахуванням зони видачі готової продукції «опорної» кухні у термобоксах.

Умивальники (зона миття рук при обідній залі їдальні), які розташовані в загальному коридорі, переносяться в приміщення обідньої зали та відокремлюються окремою зоною (див. інтер’єрні рішення обідньої зали в розділі АР). Загальний коридор частково підлягає капремонту – відновлюються підлоги (на всю площу приміщення) та опорядження стін (частково у місці розміщення існуючих умивальників).

Все існуюче сантехнічне та вентиляційне обладнання, а також радіатори опалення та електричні мережі – демонтуються (згідно розділів ВК,ОВ,ЕМ). Для розміщення вентиляційних установок (для вентиляції обідньої зали та виробничих приміщень) передбачається використання існуючої плоскої покрівлі. Всі мережі ВК підключаються до існуючих мереж, які розташовані у технічному підпіллі (під приміщеннями харчоблоку).

Конструктивні рішення.

Будівля гімназії триповерхова, має прямокутні форми у плані, складається з чотирьох блоків, розташованих у плані «літерою П» - в рівні 1-го поверху та «літерою О» в рівнях 2-го та 3-го поверхів. Габаритні розміри будівлі в осях згідно планів БТІ складають 66,0х42,0 м. Висота будівлі до рівня верху парапету – 12,75м. Під трьома блоками гімназії розміщено підвал (технічне підпілля).

Конструктивна схема будівлі – рамний збірний залізобетонний каркас з сіткою колон 6×6 м та 6×3 м, з самонесучими зовнішніми стіновими панелями.

Висота приміщень 1-го поверху в зоні харчоблоку складає 2,91м.

Фундаменти – стовпчасті залізобетонні під несучі колони та стрічкові збірні з.б під самонесучі зовнішні стінові панелі.

Стіни підвалу (техпідпілля) – із збірних бетонних фундаментних блоків.

Колони – збірні залізобетонні, перерізом 300×300 мм.

Ригелі – збірні залізобетонні, таврового перерізу, з габаритними розмірами 400×500 (Н) мм.

Плити міжповерхових перекриттів та суміщеного покриття – збірні залізобетонні багатопустотні, товщиною 220мм.

Стінові панелі – збірні керамзитобетонні, самонесучі, товщиною 300мм.

Сходи – збірні залізобетонні марші та площадки.

Перегородки – цегляні.

Покрівля – плоска, суміщена, з покриттям із руберойду.

Даним розділом проекту передбачено наступні основні роботи:

−                перепланування приміщень з влаштуванням перегородок з повнотілої керамічної цегли, з влаштуванням нових прорізів та закладанням існуючих;

−                будівництво ґанку завантажувальної платформи;

−                влаштування підйомника для МГН (на існуючому ганку головного входу №1).

Доступність об’єкту для маломобільних груп населення.

Згідно Завдання на проектування передбачається капітальний ремонт лише приміщень харчоблоку. Даним проектом враховано лише вимоги щодо доступу МГН (в т.ч. на кріслах-колісних) до приміщення обідньої зали – доступність МГН до інших приміщень гімназії буде розроблена за окремим проектом і в об’єм проектування не включена.

При перепланування приміщень харчоблоку враховані вимоги щодо доступності МГН до приміщення обідньої зали:

−                для МГН на кріслі-колісному передбачаються 2 посадкових місця в обідній залі (всього 93 посадкових місця, з них 2 – для МГН);

−                ширина дверей входів до обідньої зали враховує габаритні розмірі МГН на кріслі-колісному (в чистоті дверні полотна мають ширину не менше 900мм);

−                ширина проходів між столами та стільцями в обідній залі враховую мінімальну зону розвороту МГН на кріслі-колісному (радіусом 1,5м);

−                на всіх склопрозорих дверях входу в обідню залу передбачається контрастне маркування яскраво-жовтими смугами шириною 100мм;

−                ширина роздавальної зони передбачена 1,8м (для можливості проїзду МГН на кріслі-колісному);

−                умивальники в обідній залі розташовано на різній висоті (для учнів молодших класів – на висоті 500мм, для дітей старшого віку – на висоті 700мм) для зручності користування, в т.ч. для МГН;

−                ширина умивальної зони прийнята 1.5м (між стіною та умивальниками);

−                універсальна кабіна (санвузол) для МГН (для відвідувачів обідньої зали) запроектовано у безпосередній близькості до приміщення обідньої зали.

Доступ для МГН на перший поверх будівлі буде здійснюватися за допомогою проектованого вертикального підйомника для МГН (піднімальної платформи), що розміщена на ґанку головного входу №1 з габаритними розмірами піднімальної платформи 900*1250мм, що відповідає вимогам п.6.3.3 ДБН В.2.2-40:2018.

Дверні отвори входів в обідню залу та санвузол для МГН запроектовані шириною не менше 900мм і не мають перепадів висот більше 20мм.

У полотнах склопрозорих дверей передбачаються оглядові панелі, заповнені прозорим і протиударним матеріалом. Прозорі полотна дверей виконуються з ударостійкого матеріалу. Нижня частина скляних дверних полотнин захищена протиударною смугою висотою 0,3м. На прозорих полотнах дверей передбачене контрастне маркування на заввишки не менше 0,1м і завширшки не менше 0,2м, розташоване на рівні не нижче 1,2м і не вище 1,5м від поверхні пішохідного шляху. Вхідні двері світлопрозорих дверей обідньої зали прийняті з врахуванням вимог ДБН В.2.2-40:2018: двері не мають порогів; робочі полотна, що відкриваються, мають ширину в чистоті 900 мм.

На 1-му поверсі (біля обідньої зали) передбачено влаштування санвузла для МГН (універсальної кабіни) розміром 1.8х2.2м з шириною дверного прорізу 1.1м (в чистоті дверне полотно не менше 950 мм). Універсальна кабіна обладнана відкидним поручнем, настінним поручнем, захисною трубою для умивальника, спеціальними дверними ручками та іншими аксесуарами (гачками для милиць та одягу, диспансерами для мила та ін.). В санвузлі для МГН передбачені прилади для відчинення і зачинення дверей, горизонтальні поручні, ручки, кнопки різних апаратів та інші пристрої, які встановлюються на висоті не більше 1,1 м і не менше 0,85 м від підлоги. В санвузлі передбачені двері, що забезпечують затримку автоматичного зачинення тривалістю не менше 5с.

Опалення та вентиляція.

Опалення

Джерелом теплопостачання служить існуюче введення тепломережі, розташоване в підвальному приміщенні. Теплоносій – вода з температурою 60-40 С. Існуюча система опалення будівлі відкрита, однотрубна. Врізання у вузол керування здійснюється після вузла обліку тепла.

Даним розділом передбачається заміна застарілих, малоефективних опалювальних приладів на радіатори сталеві RADIK CLASIK, а також заміна сталевих трубопроводів на трубопроводи із структурованого поліетилену РЕ-X.

Вентиляція.

У харчоблоці запроектована загальнообмінна припливно-витяжна вентиляція з механічним спонуканням за допомогою припливно-витяжних установок з рекуперацією повітря (ПВ1, ПВ2), які розташовуються на покрівлі, а також витяжних побутових (В2, В3, В4), та дахового (В1) вентиляторів.

Для створення комфортних умов та забезбечення нормуємих температур припливного повітря у зимовий (нагрів) та літній період (охолодження) припливно-витяжні установки оснащені електронагрівачами та реверсивними теплообмінниками, а також регулюючими заслонками з приводами для автоматичного регулювання витрат зовнішнього припливного повітря.

Над технологічним обладнанням у приміщеннях кухні встановлюються місцеві відсмоктувачі з жироуловлювачами. Усі вентсистеми обладнані фільтрами та шумоглушниками. При перетині повітроводами протипожежних перешкод встановлюються протипожежні нормально відкриті клапани з межею вогнестійкості EI120.

Водопостачання та каналізація

Ввід водопроводу до будівлі – існуючий. Джерелом водопостачання харчоблоку є внутрішня водопровідна мережа гімназії Ø63мм.

Водомірний вузол (загальний лічильник з імпульсним виходом) - існуючий, встановлено на вводі в підвалі. Ввід в будівлю гімназії (існуючий) здійснюється поліпропіленовою трубою Ø63мм. Запроектовано капітальний ремонт систем водопостачання харчоблоку гімназії. Внутрішнє водяне пожежогасіння не передбачається.

Для харчоблоку запроектовано дві окремі системи холодного водопостачання. У загальну систему водопостачання інтегровано систему зворотнього осмосу для пом'якшення води.

Ввід водопроводу у харчоблок запроектовано поліпропіленовою трубою Ø50 мм.

У харчоблоці запроектовано господарсько-питний водопровід, гаряче водопостачання. Приготування гарячої води здійснюється від водонагрівачів (ємнісних електричних бойлерів), які розташовані в місцях водорозбору.

Трубопроводи гарячого і холодного водопостачання монтуються з поліпропіленових труб.

Трубопроводи і стояки холодного водопостачання у підвалі підлягають ізоляції.

Прокладання трубопроводів через конструкції будівлі виконати в гільзах.

Відведення побутових стічних вод передбачено в зовнішню мережу гімназії. В будівлі харчоблоку запроектовані господарсько-побутова і виробнича мережі каналізації роздільними випусками.

Для виробничої каналізації К3 проектом передбачається установка жировловлювача на випуску.

Внутрішня каналізаційна мережа харчоблоку монтується з поліпропіленових каналізаційних труб.

Витяжна частина виконується з пластикових труб і виводиться на 0,2 м вище покрівлі будівлі або закінчується вентиляційним клапаном.

При перетині поліпропіленових труб через протипожежні перешкоди застосувати протипожежні муфти.

Відведення атмосферних опадів з покрівлі передбачено системою внутрішніх водостоків.

Джерелом водопостачання є існуючий внутрішньомайданчиковий водопровід діаметром 63мм. Таким чином в гімназії передбачено дві окремі системи холодного водопостачання з інтеграцією в загальну систему внутрішнього водопостачання. Зовнішнє пожежогасіння (20л/с) здійснюється від 2-х існуючих пожежних гідрантів, розташованих в районі будівлі.

Прокладання зовнішньої каналізації від харчоблоку виконано у лотках з влаштуванням контрольних колодязів.

Основа під лотки (ґрунт) має ущільнюватися на глибину 0,6 м. Відстань від дна футляру до дна контрольного колодязя повинна бути не менше 0,7 м. Стінки колодязя на висоту 1,5 м повинні мати гідроізоляцію. Основу під колодязь необхідно ущільнити на глибину 1 м. Контрольний колодязь повинен бути обладнаний автоматичною сигналізацією рівня води з подачею сигналу на диспетчерський пункт.

Електротехнічні рішення.

Силове електрообладнання.

Електропостачання приміщень харчоблоку виконано згідно з договором споживання з АТ "Миколаївобленерго".

Проектовані приміщення харчоблоку відносяться до II-ї категорії надійності електропостачання. Аварійне електроосвітлення, прилад автоматичного пожежогасіння відносяться до I-ої категорії надійності електропостачання.

Резервне живлення приладів I-ої категорії передбачено від вбудованих акумуляторних батарей.

Напруга мережі електропостачання - 380 В.

Розрахункова потужність складає 145,5 кВт.

Живлення електроприймачів виконано від мережі 380 В з системою заземлення TN-C-S.

Підключення проектованого електрообладнання виконано в межах дозволеної потужності за договором споживання з АТ "Миколаївобленерго". Підключення виконано по існуючому вводу. Облік електроенергії виконаний в електрощитовій гімназії (існуючий). Головний силовий щит ЩС-1 приміщень харчоблоку підключається від головного щита будівлі гімназії ГРЩ і встановлюється в тамбурі харчоблоку.

Робоче електроосвітлення передбачено від проектованого силового щита харчоблоку ЩС-1від окремих автоматичних вимикачів.

Аварійне електроосвітлення передбачено від проектованого щита аварійного електроосвітлення харчоблоку ЩОА-1. Для аварійного електроосвітлення застосовані світильники з вбудованими акумуляторними батареями.

Силові групові мережі виконати кабелем ВВГнгд приховано під штукатуркою.

Силові розподільчі мережі виконати кабелем ВВГнгд в вініпластових гофротрубах приховано під штукатуркою, по покрівлі і у підлозі - приховано в сталевій трубі, введення до ЩС1 виконати в вініпластовій гофротрубі.

Передбачено відключення вентиляції у разі пожежі за сигналом від приладу пожежної сигналізації в силовому щиті ЩС1 та в щитах вентиляції ЩПВ1, ЩПВ2.

Внутрішнє електроосвітлення

У проектованих приміщеннях виконано робоче, аварійне (евакуаційне та резервне) електроосвітлення напругою 220 В.

Управління електроосвітленням передбачено вимикачами, встановленими в щитках і в приміщеннях біля входу.

Управління освітленням входів в будівлю виконано по фотодатчику - включення світильників з настанням сутінків і вимкнення з настанням світанку.

Групова мережа робочого освітлення виконується по стінах - кабелем марки ВВГнгд-3х1,5 приховано під штукатуркою, за негорючою підшивною стелею на скобах.

Групова мережа аварійного електроосвітлення виконується пожежостійким кабелем Р30 зі ступенем вогнестійкості 30 хвилин EI30 типу (N) HXH FE180/E30 з прокладкою аналогічно мереж робочого електроосвітлення. Робота світильників аварійного електроосвітлення передбачена в режимі постійного горіння, вони є частиною робочого електроосвітлення.

Оцінка рішень з питань екологічної безпеки.

Планована діяльність не належить до видів діяльності, що становлять підвищену екологічну небезпеку у відповідності до статті 3 Закону України "Про оцінку впливу на довкілля".

Видами впливів об’єкта планованої діяльності на навколишнє середовище будуть:

Клімат і мікроклімат: вплив відсутній, змін мікроклімату не очікується, оскільки під час експлуатації об’єкту значні виділення теплоти, інертних газів та вологи відсутні.

Геологічне середовище: вплив відсутній, планована діяльність не передбачає втручання у геологічне середовище.

Повітряне середовище:

При експлуатації – викиди при роботі витяжних вентиляційних систем від технологічного обладнання кухні. Над технологічним обладнанням у приміщеннях кухні встановлюються місцеві відсмоктувачі з жировловлювачами. Усі вентсистеми обладнані фільтрами та шумоглушниками.

Концентрація забруднюючих речовин в атмосферному повітрі – не перевищує нормативів ГДК.

При будівництві присутні викиди забруднюючих речовин в атмосферу та шумове забруднення від автотранспорту, будівельної техніки та устаткування.

Джерелами забруднення атмосферного повітря при проведенні капітального ремонту є автотранспорт та спецтехніка, яка працює на органічному паливі. Всі роботи всередині приміщень виконуються із застосуванням обладнання, що працює на електроенергії. Концентрація забруднюючих речовин в атмосферному повітрі – не перевищує нормативів ГДК. Рівень шуму від будівельної техніки на межі житлової забудови не перевищує нормативів ГДР.

Вплив на атмосферне повітря – тимчасовий, короткотривалий, в межах дозволених рівнів.

Водне середовище: вплив відсутній. Для виробничої каналізації К3 проектом передбачається установка жировловлювача на випуску, що забезпечує нормативну концентрацію жирів у виробничих стічних водах при скиді їх у міську каналізацію.

Відходи: при експлуатації утворюються тверді побутові відходи (ТПВ); при будівництві - будівельні відходи. Об’єми ТПВ – залишаються без змін. Утилізація ТПВ буде здійснюватися по існуючій технологічній схемі. Харчові відходи збирають у спеціальну промарковану тару (відра, бачки з кришками), тара з відходами зберігається в холодильній шафі, що розташована в спеціально виділеному для цієї мети приміщенні - коморі зберігання харчових відходів та мийна бачків і видаляються в міру накопичення. Будівельні відходи, що утворюються в процесі будівництва вивозяться з об’єкту за відповідними угодами.

Рослинний і тваринний світ, заповідні об’єкти: вплив відсутній.

Соціальне середовище: вплив відсутній.

Техногенне середовище: вплив відсутній.

Враховуючи передбачені в проекті заходи, та умови виконання замовником всіх проектних рішень, а також діючих норм і правил у будівництві, монтажі та експлуатації об’єкту, гарантується забезпечення нормативного стану навколишнього середовища та його екологічна безпека.

Санітарне та епідеміологічне благополуччя населення.

Передбачені капітальним ремонтом заходи з частковим переплануванням приміщень запроектовані у відповідності з вимогам санітарних норм та правил.

Проектом передбачається забезпечити технологічну модель харчування як «опорна кухня». Це означає, що харчоблок передбачено для приготування їжі не тільки для учнів та персоналу гімназії №52, но і додатково для відвантаження у інші заклади, що харчуються гарячою доставкою.

В наданому проекті у відповідності з ДБН В.2.2-25:2009 зі змінами №1 та №2, Санітарним регламентом для закладів освіти, інших нормативних документів стосовно реформи харчування в закладах освіти, запроектовано необхідний набор приміщень для організації якісного та безпечного харчування дітей.

Є завантажувальна, складські приміщення для зберігання продуктів в холодильниках та коморах для сухих продуктів та овочів, виробничі цехи- м'ясо-рибний, овочевий, холодний, гарячий та борошняний. Приміщення гарячого, борошняного та холодного цехів відокремлені один від одного розділовими перегородками висотою 1.6м.

Є окремі приміщення для миття столового та кухонного посуду, оборотної тари, приміщення для обробки яєць, приміщення для зберігання харчових відходів. Для доставки їжі в інші навчальні заклади поруч з гарячим цехом запроектовано приміщення видачі готової продукції, приміщення мийної термобоксів та зберігання чистих термобоксів. Проектом передбачено влаштування нового ґанку для завантажувальної зони харчоблоку в т.ч. з зоною видачі готових страв «опорної кухні».

Для персоналу запроектована побутова кімната з душовою та санвузлом, тут же обладнано місце для завідуючої виробництвом.

Обідня зала передбачена на 93 місця посадкових місця.

Технологічними рішеннями та розплануванням приміщень забезпечено поточність та взаємозв’язок технологічних процесів. Відсутній перехрест сировини та готової продукції. Проектом передбачена повна заміна застарілого технологічного обладнання на сучасне. На кресленнях представлена його розстановка.

Опорядження приміщень харчоблоку запроектовано у відповідності до санітарних вимог, що дозволяє здійснення їх вологого прибирання з застосуванням дезінфікуючих засобів. В проекті є запис, що всі матеріали, які будуть використовуватись для капремонту та опорядженні приміщень повинні мати висновки санітарно-епідеміологічної експертизи щодо безпечності їх використання для стану здоров’я людей.

Для забезпечення відповідних параметрів мікроклімату приміщень проектом передбачається заміна системи вентиляції, опалення, влаштування кондиціювання приміщень. Освітленість приміщень запроектована відповідно до ДБН В.2.5-28:2018.

Для забезпечення харчоблоку питною водою гарантованої якості у відповідності з ДСанПіН 2.2.4-171-10 проектом передбачається заміна внутрішніх систем водопостачання та часткова заміна зовнішніх мереж водопостачання. Приготування гарячої води здійснюється від водонагрівачів які розташовані в місцях водорозбору. У відповідності з нормативними вимогами в мийних та по цехах передбачається установка поливальних кранів. Виробнича каналізація на випуску обладнана жироуловлювачем. Виробничі мийки та технологічне обладнання підключаються з розривом струменя 20 мм від верху приймальної воронки до сифону. У приміщенні мийних та цехах передбачені трапи. Усі вент. системи обладнані фільтрами та шумоглушниками.

При проведенні будівельних робіт згідно наданих в проекті розрахунків інтенсивність шуму на межі житлової забудови не буде перевищувати максимально допустимі рівні ДСН №463 від 22.02.2013. Викиди забруднюючих речовин в атмосферу з урахуванням фонових концентрацій також знаходяться в межах санітарних норм.

Робітників, задіяних на будівельних роботах, передбачається забезпечити побутовими приміщеннями. Санітарні приміщення (умивальні, туалети) передбачається використовувати існуючі у будівлі.

Техніка безпеки та охорона праці.

Під час виконання будівництва передбачені заходи з техніки безпеки та охорони праці.

Під час виконання будівельних і монтажних робіт передбачені заходи з техніки безпеки та охорони праці, санітарно–гігієнічні заходи, визначені умови та послідовність виконання капітального ремонту об’єкта. Роботи виконуються спеціалізованими, ліцензованими організаціями. На об’єкті використовуються сертифіковані будівельні матеріали та обладнання.

Пожежна безпека.

Ступінь вогнестійкості - ІІ. Класи вогнестійкості існуючих будівельних конструкцій прийняті існуючі згідно «Посібника. Визначення меж вогнестійкості конструкцій, меж розповсюдження вогню по конструкціях і груп займистості матеріалів». Для нових будівельних конструкцій передбачено, що класи вогнестійкості будівельних конструкцій до початку будівельних робіт підтверджуються протоколами натурних вогневих випробувань або за розрахунковими та експериментальними методами за стандартами, які відповідають європейським вимогам з проектування, або за методиками розробленими з урахуванням вимог додатка В ДБН В.1.1-7:2016.

Розташування по генплану та зовнішнє пожежогасіння існуюче.

Внутрішнє пожежогасіння згідно п. 8.4 ДБН В.2.5-64-2012 у будівлях загальноосвітніх шкіл не передбачається.

Евакуація у випадку пожежі забезпечується наступними заходами:

−                обідня зала має два розосереджених евакуаційних виходи;

−                передбачені окремі виходи для відвідувачів та обслуговуючого персоналу (технологічна частина забезпечена самостійним евакуаційним виходом);

−                відкривання дверей на шляхах евакуації за напрямом руху.

Відповідно до ДСТУ 8828:2019 визначено розрахунковий час евакуації людей у разі пожежі з врахуванням впливу небезпечних факторів пожежі за польовим методом.

Матеріали, які застосовуються для опорядження приміщень обідніх залів та шляхів евакуації передбачені з негорючих матеріалів та матеріалів з показниками пожежної небезпеки не вище ніж Г2, В2, Д2, Т2 та індексом поширення полум’я не більше 10.

Проектні рішення передбачають розроблення окремих розділів на влаштування системи пожежної сигналізації, системи керування евакуюванням (в частині систем оповіщення про пожежу і покажчиків напрямку евакуювання та локального пожежогасіння кухонного обладнання BRAND KITCHEN SAFE.

Клас вогнестійкості проходок інженерних комунікацій через огороджувальні конструкції з нормованим класом вогнестійкості прийнято не менше ніж нормований клас вогнестійкості цієї огороджувальної конструкції або протипожежної перешкоди за ознакою ЕІ. В місцях перетинання протипожежних перешкод повітроводами передбачене влаштування вогнезатримуючих клапанів.

У технічних та пожежонебезпечних приміщеннях перегородки передбачаються протипожежними з класом вогнестійкості ЕІ 45.

На будівництві передбачається дотримання вимог пожежної безпеки на будівельному майданчику, ділянках робіт і робочих місцях згідно з вимогами НАПБ А.01.001-2014.

Приміщення забезпечуються первинними засобами пожежогасіння.

Інженерно-технічні заходи цивільного захисту.

Окремим розділом розроблено розділ «Інженерно-технічні заходи цивільного захисту», що визначає комплекс інженерно-технічних рішень, спрямованих на запобігання виникненню надзвичайних ситуацій, забезпечення захисту населення і територій та зниження можливих матеріальних збитків від надзвичайних ситуацій техногенного та природного характеру, від небезпек, що можуть виникнути при ведені військових дій або внаслідок цих дій. Згідно наданого Замовником листа проєктно-кошторисна документація на влаштування на території гімназії захисної споруди буде розроблена за окремим проєктом. Захисна споруда забезпечить укриття необхідної розрахункової кількості людей, що постійно перебувають на об’єкті в одну зміну, у тому числі МГН.

Організація будівництва.

Будівництво (капітальний ремонт) передбачено проводити в 1 чергу.

Кошторисна частина

Заявлена кошторисна вартість передбачена наданою кошторисною документацією, у поточних цінах на 06.08.2024 р. складала – 28215,891 тис. грн., в тому числі: будівельні роботи – 12216,397 тис. грн., устаткування – 10024,767 тис. грн., інші витрати – 5974,727 тис. грн.

Із загальної кошторисної вартості виконано робіт на суму котра складає – 578,826 тис. грн., в тому числі: інші витрати – 578,826 тис. грн.

Загальна кошторисна вартість після перевірки станом на 14.08.2024 р. складає – 26807,068 тис. грн., в тому числі: будівельні роботи – 11541,664 тис. грн., устаткування – 9504,695 тис. грн., інші витрати – 5760,709 тис. грн.

Кошторисна вартість залишку у поточних цінах станом на 14.08.2023 р. складає – 26228,242 тис. грн., в тому числі: будівельні роботи – 11541,664 тис. грн., устаткування – 9504,695 тис. грн., інші витрати – 5181,883 тис. грн.

Під час розгляду коригування робочого проекту «Капітальний ремонт харчоблоку Миколаївської гімназії №52 Миколаївської міської ради Миколаївської області за адресою: м. Миколаїв, вул. Крилова, 42» у експертів виникли зауваження до проєктних рішень, які було усунуто за погодженням із замовником і проєктувальником, у проект внесені зміни та доповнення.

Відповідальність за достовірність наданих проєктних матеріалів та за внесення змін і доповнень у проєктну документацію несе замовник і проєктувальник.