Проєкт «Нове будівництво закладу громадського харчування по вул. Київська, б/н в м. Вінниці» розроблений ТОВ «А-Пілон» (юридична адреса: 20300 м. Умань, Черкаська обл., вул. Михайлівська, 88; головний архітектор проєкту – Кушнір М. О., кваліфікаційний сертифікат серія АА № 000972 від 12.12.2012; головний інженер проєкту – Гаврилюк Т. А., кваліфікаційний сертифікат серія АР № 018194 від 14.12.2021) на замовлення ТОВ «Оптима ВС», на підставі вихідних даних:

-                містобудівні умови та обмеження для проектування об’єкта будівництва, затверджені наказом департаменту архітектури та містобудування Вінницької міської ради № 118 від 19.05.2023. Реєстраційний номер 37 від 19.05.2023. Реєстраційний номер в ЄДЕССБ MU01:8307-6721-4795-2648;

-                завдання на проєктування, затвердженого замовником будівництва та погодженого генеральним проєктувальником;

-        ТУ тимчасового приєднання до електричних мереж електроустановок, № 05.98-10629 від 06.07.2023, надані АТ «Вінницяобленерго», реєстраційний номер ЄДЕССБ TU01: 7235-4739-6125-6566;

-        ТУ на проектування мереж водопостачання та водовідведення об’єкту, № 2/556 від 05.10.2023, надані ПАТ «Вінницяоблводоканал. Реєстраційний номер ЄДЕССБ TU01: 6889-9150-9466-4589;

-                ТУ на благоустрій території, водовідведення зливових вод № 06-4/67 від 23.11.2023, надані МКП «Адміністративно-технічний центр».

Земельна ділянка, виділена під нове будівництво закладу ресторанного господарства розташована по вул. Київська, б/н в м. Вінниці, загальною площею 0,5405 га, кадастровий номер 0510136300:01:034:0038. Абсолютні відмітки поверхні з пониженням в східному напрямку, відмітки коливаються від 236,30 до 236,70 м. Земельна ділянка вільна від існуючої забудови, підземні мережі, що проходять ділянкою частково виносяться за межі забудови.

Клас наслідків (відповідальності об’єкту – СС2 (середні наслідки).

Сукупний показник – СС2 (середні наслідки).

Проєктом передбачено будівництво закладу в одну чергу без виділення пускових комплексів.

Рішення з генерального плану

За генеральним планом на земельній ділянці передбачено розміщення будівлі закладу ресторанного господарства, майданчики для розвантаження технологічного транспорту, збору твердих побутових відходів, прийому замовлень з автомобілів, місце тимчасової стоянки велосипедів, місця для тимчасової стоянки автомобілей. Відстані між всіма компонентами забудови відповідають вимогам чинних нормативів.

Транспортне обслуговування об’єкту будівництва забезпечується запроєктованими заїздами з вул. Київська та запроєктованими проїздами по території. У складі проекту виконано проек4т органвзації дорожнього руху що погоджений з департаментом патрульної поліції Вінницької області.

Вертикальне планування території виконано з урахуванням існуючих відміток вулиць, проїздів, прилеглої території. Проєктними рішеннями з вертикального планування забезпечується відвід дощових і талих вод з території поверхневим способом по проїздах та закритою системою дощової каналізації у міську централізовану ливневу каналізацію. Тротуари та внутрішні проїзди запроєктовані з нормативними ухилами у повздовжніх і поперечних напрямках.

Рішення з благоустрою та озелененню території передбачають влаштування: проїздів з асфальтобетону із встановленням обмежувальних бортових каменів; пішохідних доріжок та тротуарів з мощенням декоративною плиткою типу ФЕМ; встановлення малих архітектурних форм і елементів зовнішнього освітлення; висаджування дерев та кущів, влаштування квітників та газонів.

Проєктними рішеннями передбачені заходи із забезпечення вимог щодо інклюзивності для зручного та безперешкодного пересування по території закладу.

Архітектурно-планувальні рішення

Будівля закладу ресторанного господарства – одноповерхова, прямокутного обрису у плані з розмірами в крайніх осях 31,25х15,25 м. Висота приміщень 3,0 м до підвісної стелі. За відносну відмітку 0,000 прийнято рівень підлоги першого поверху закладу з абсолютною відміткою 236.65 м за Балтійською системою.

Планувальна структура закладу має чітке функціональне зонування по групам приміщень:

- вхідні група, обідня зала, вбиральні для відвідувачів в тому числі вбиральня для МГН;

- зона виробничих приміщень, яка включає: кухню, роздаточну зону, зону мийки кухонного посуду, дільницю для приготування салатів, вікна прийому та видачі замовлень, кімнати менеджера, морозильну і холодильну камери, комору, зони мультиплексу і пральні, камеру сміття та відходів, технічне приміщення;

- приміщення санітарно-побутового призначення: гардеробні персоналу, вбиральні персоналу, душові та кімнату персоналу.

Зовнішнє опорядження будівлі: фасади – система вентильованих фасадів з мінераловатним утеплювачем і оздобленням декоративними композитними панелями та вітражними конструкціями; цоколь – личкування фасадною плиткою; вікна та вітражне заповнення  – алюмінієві профілі із двокамерними склопакетами з енергозберігаючим покриттям на внутрішньому склі. Покрівля – плоска, суміщена з організованим внутрішнім водовідведенням. На даху передбачено влаштування вентиляційного обладнання. Вихід на дах передбачено по зовнішній драбині типу П1.

Внутрішнє оздоблення приміщень запроєктовано із застосуванням сучасних оздоблювальних матеріалів і виробів, відповідає санітарним, технологічним і естетичним вимогам та функціональному призначенню.

Загальна кількість працюючих у закладі за штатом – 36 осіб. У максимальну зміну працює – 17 працівників. З них по групі виробничих процесів 1А – 11. Проєктом передбачено роботу закладу у дві зміни.

Проєктом передбачені заходи доступності для осіб МГН, а також візуальної і тактильної інформативності. Запроєктовані санвузол для МГН, відмітка вхідних ганків будівлі передбачена в рівні відмітки планування із забезпеченням заходів захисту від атмосферних опадів. Ширина тамбурів, коридорів, проходів, дверних прорізів відповідає вимогам норм з інклюзивності.

Конструктивні рішення

За результатами інженерно-геологічних вишукувань, виконаних ТОВ  «Водпроект» у 2023 році, на ділянці виявлено інженерно-геологічні елементи, які представлені насипними ґрунтами, суглинками тугопластичними та  м’якопластичними, пісками мілкими, пісками крупними, скельним ґрунтом. Під час вишукувань (квітень 2023 р.) рівень ґрунтових вод зафіксований на глибинах від 1,0 до 2,2 м в абсолютних позначках 235,20-234,15 м. Ділянка будівництва належить до ІІ-ї (середньої) категорії складності інженерно-геологічних умов.

Конструктивна схема будівлі – монолітний залізобетонний каркас. Просторова жорсткість і стійкість каркасу забезпечується за рахунок жорсткого з’єднання колон з фундаментами та колон з плитою покриття. Каркас будівлі двопролітний, прольоти по 7,625 м, крок колон змінний 4,18, 5,0 та 5,73 м.

Клас наслідків (відповідальності) об’єкту – СС2 (середні наслідки). Термін експлуатації прийнято – 100 років.

Основні несучі та огороджувальні конструкції будівлі:

-    Фундаменти – палі забивні з. б. перетином 350х350 мм (С70.35-6), довжина паль 7,0 м; ростверки індивідуальні під колони - монолітна плита товщиною 600 мм по шару бетонної підготовки. По периметру будівлі з обпиранням на ростверки влаштовується монолітні залізобетонні фундаментні балки для під зовнішні стіни. З’єднання паль з ростверками - жорстке;

-    колони - монолітні залізобетонні перерізом 600х600 мм та 250х600, 300х600 мм, з бетону класу С20/25, робоча арматура класу А500с і розподільна класу А240с. Сполучення колон з фундаментами - жорстке;

-    покриття будівлі - монолітна залізобетонна плита товщиною 250 мм з капітелями висотою 250 мм. По осі «Б» передбачена монолітна балка висотою 600х1050 м та по осям «А», «В» перетином 250х1250 мм з бетону класу С20/25;

-    стіни зовнішні, самонесучі – із кладки керамічної цегли, утеплені з фасадної сторони негорючими мінераловатними плитами та оздоблені навісними фасадними панелями;

-    покрівля – плоска, суміщена з гідроізоляційним килимом із ПВХ мембрани та внутрішнім водостоком з антикриговою системою, утеплена;

-    внутрішні перегородки – товщ. 120 мм із кладки керамічної цегли та каркасні гіпсокартоні, товщ. 125 мм з шумопоглинаючим заповнення із мінераловатних плит та скляні.

Проєктом передбачено антикорозійне покриття металевих елементів огородження, навісів та консольних козирків по фасаду лакофарбовими сумішами.

Інженерне забезпечення

Водопостачання. Джерелом водопостачання об’єкта будівництва є міська централізована водопровідна мережа згідно з ТУ.

Проєктом передбачено підключення будівлі вводом 50 мм. Облік витрат води будівлі вирішується за допомогою влаштування водолічильних вузлів загального та на відгалуження для приготування гарячої води і для поливу території. Загальний вузол комерційного обліку води включає в себе прилад контролю тиску з опцією передавання показів тиску на диспетчерський пункт з подальшою інтеграцією до інформаційної системи.

Будівля обладнується системами холодного водопостачання:

-        системою господарчо-питного водопостачання сан вузлів будівлі;

-        системою господарчо-питного водопостачання кафе;

-        системою поливального водопостачання;

Необхідний тиск в системах забезпечується насосними установками підвищення тиску, які встановлюються в приміщенні водомірного вузла. Система господарчо-питного водопроводу тупикова. В приміщення кухні передбачені поливальні крани для прибирання приміщень.

Магістральні мережі і стояки системи холодного водопроводу проєктуються з пластикових труб, що ізолюються вспіненим поліетиленом. Розведення до сантех.приладів передбачається приховано в стяжці підлог з пластикових труб в гофротрубі.

Системи гарячого водопостачання проєктуються аналогічні системам холодного водопостачання. Приготування та облік гарячої води здійснюється окремо для кожної системи гарячого водопостачання в приміщенні підготовки води ємкісних електричних водонагрівачів. Передбачається циркуляція гарячої води в розподільчих трубопроводах і стояках, що забезпечується циркуляційними насосами.

Зовнішнє пожежогасіння забезпечується від існуючих пожежних гідрантів по вул. Київська.

 Каналізація. Відведення побутових стоків від закладу громадського харчування запроєктовано окремими самопливними системами з випусками до запроєктованої внутрішньомайданчикової каналізаційної мережі. На випуску виробничої каналізації кафе запроєктовно колодязь жироуловлювач.

Внутрішня господарсько-побутова каналізаційна мережа виконуються з поліпропіленових каналізаційних труб. Стояки внутрішньої побутової каналізації прокладаються в шахтах та нішах. Для забезпечення вентиляції стояки санвузлів виводяться вище покрівлі.

Підключення майданчикової мережі дощової каналізації об’єкта будівництва виконується до існуючої міської мережі відповідно до ТУ. Відведення дощових вод з прилеглої території передбачено закритою системою з прокладанням самопливної майданчикової мережі із гофрованих каналізаційних труб та системою лотків.

Для відведення дощових та талих вод з покрівель будинків прийнято систему внутрішніх водостоків з електрообігріванням водостічних воронок. Систему дощової каналізації передбачено зі пластикових труб.

Опалення. Внутрішня нормована температура повітря у приміщення ЗГХ досягається за рахунок електричних конвекторів та перегрітого припливного повітря від вентиляційних установок.

Догрівання приміщень відбувається за рахунок мультизональних систем з встановленням внутрішніх блоків кондиціонування, регулювання яких відбувається за допомогою виносних пультів керування.

Електричні конвектори обладнані вбудованим термостатом, для регулювання температури в приміщенні та захисту його від перегріву та охолодження.

Вентиляція. Вентиляція приміщень – припливно-витяжна з механічним спонуканням, поєднана з повітряним опаленням. Вентиляція здійснюється окремими системами для кожної групи приміщень. Припливні та припливно-витяжна установки встановлені на покрівлі будівлі. Викиди виведені вище покрівлі окремими шахтами.

З технічних приміщень передбачено витяжну вентиляцію з механічним спонуканням, приплив повітря – неорганізований через суміжні приміщення, за допомогою решітки в нижній зоні дверей.

При прокладанні повітроводів через протипожежну перешкоду встановлюються протипожежні клапани з нормованим класом вогнестійкості.

Для подачі припливного повітря до виробничих приміщень закладу громадського харчування передбачається прямоточна припливна установки, а для залу для відвідувачів – припливна з використання рециркуляційного повітря з метою заощадження енергоресурсів. Припливні та припливно-витяжна установки встановлено на покрівлі будівлі.

Догрів повітря в холодний період року та охолодження повітря в теплий період року передбачено в секціях фреонового випарника. Джерелом фреонових випарників компресорно-конденсаторні блоки з опціями теплового насосу, які встановлені на покрівлі будівлі.

Електропостачання. Електропостачання комплексу здійснюється згідно з ТУ. Розрахунковий облік електроенергії передбачається в РУ-0,4кВ ТП.

Проєктом передбачається організація електрощитової, в якій встановлюються ввідно-розподільний пристрій (далі ВРП) та головний розподільчий щит (далі ГРЩ). На головному розподільчому щиті та розподільчих щитах передбачено пристрої захисного відключення на струм спрацювання 30мА (10мА) на фідерах, які живлять споживачі з підвищеною небезпекою ураження електричним струмом.

За ступенем надійності електропостачання споживачі належать до ІІІ категорій, частково до І. До споживачів І категорії відносяться: споживачі систем протипожежного захисту, аварійного освітлення та охоронної сигналізації; щити протипожежної автоматики та сигналізації. На ВРП споживачів І категорії передбачено АВР.

Розподільні силові мережі виконуються кабелем з негорючою оболонкою, помірним димоутворенням та мідними жилами типу ВВГнгд. Силові мережі протипожежних систем виконуються вогнетривким кабелем з мідними жилами FLAME-X 950 (N)HXH FE180/E90 і (N)HXH FE180/E60.

Облік електроенергії загально-будинкових навантажень будівлі здійснюється трифазними лічильниками, встановленими у ввідно-розподільних щитах (ВРП).

Проєктом передбачене робоче, аварійне, освітлення безпеки та евакуаційне освітлення приміщень світильниками з енергозберігаючими лампами, а також зовнішнє освітлення території.

Проєктними рішеннями виконано блискавкозахист, заземлення будівлі згідно з нормативними вимогами, передбачені основні заходи з електробезпеки та охорони праці.

Системи зв'язку та сигналізації. Будівля обладнується мережами телефонізації, радіофікації, структурованої кабельної мережі, відеоспостереження, охоронної сигналізації, диспетчеризації інженерних систем.

Системи пожежного захисту. Проєктом передбачені системи протипожежного захисту: система пожежної сигналізації; система керування евакуюванням; система централізованого пожежного спостерігання;  диспетчеризація та автоматизація систем протипожежного захисту; автоматична система пожежогасіння кухонного обладнання. Будівля віднесена до ІІ ступеня вогнестійкості.

Інженерно-технічні заходи цивільного захисту

У складі проєкту розроблено розділ ІТЗ ЦЗ у якому передбачено комплекс заходів спрямованих на запобігання виникнення аварійних ситуацій та захист людей від небезпек прогнозованих надзвичайних ситуацій.

Енергозбереження

Проєктом передбачено комплекс робіт, спрямованих на підвищення теплотехнічних показників огороджувальних конструкцій будівлі, показників споживання енергетичних ресурсів інженерними системами та забезпечення енергетичної ефективності будинку на рівні, що відповідає нормативним вимогам.

Клас енергоефективності будівлі – А.

Організація будівництва

Тривалість будівництва складає 4,0 місяці. Проєктом передбачені методи виконання основних робіт, послідовність будівництва, визначена потреба в будівельних машинах і механізмах та матеріальних ресурсах.

У процесі розгляду проєкту «Нове будівництво закладу громадського харчування по вул. Київська, б/н в м. Вінниці» за зауваженнями експертів ТОВ «Інспектрум», проєктною організацією за погодженням із замовником в проєкт внесені зміни і доповнення.

Проєктні рішення після внесення в них змін та доповнень за зауваженнями експертизи, розроблено з дотриманням вимог містобудівного законодавства України, будівельних норм, нормативних документів, містобудівним умовам і обмеженням (зокрема щодо дотримання вимог щодо допустимого відсотка забудови земельної ділянки, гранично допустимої висоти будівництва та щільності населення), технічним умовам та іншим вихідним даним на проєктування, дотримання вимог до міцності, надійності та довговічності будинків і споруд, їх експлуатаційної безпеки та інженерного забезпечення, зокрема щодо додержання нормативів з питань створення умов для безперешкодного доступу осіб з інвалідністю та інших маломобільних груп населення, санітарного і епідеміологічного благополуччя населення, охорони праці, екології, пожежної безпеки, енергозбереження.