Замовник будівництва: Товариство з обмеженою відповідальністю «МОЛ-М», Товариство з обмеженою відповідальністю «МОЛ-Т»

Генеральний проектувальник: ФОП «Кордиш Р.С.»

Юридична адреса: м. Львів, вул.Під Голоском 17/35  тел.+380972292355

(ГАП- Савельєв О.В., кваліфікаційний сертифікат  серія АА  № 004155 від 28.11.2018р.)

Клас наслідків (відповідальності) об’єкта: СС2

Сукупний показник: -

Проектування об’єкта «Нове будівництво закладу ресторанного господарства  з літнім майданчиком та можливістю обслуговування відвідувачів на автомобілях по вул. Хмельницьке шосе, №114-В в м. Вінниці» здійснено на підставі наступних вихідних даних:

·         завдання на проектування, затвердженого замовником;

·         містобудівних умов та обмежень № 95 від 07 вересня .2021р.;

·         витягу з Державного реєстру речових прав на нерухоме майнопро реєстрацію права власності, індексний номер витягу 265835137 від 14.07.2021р.;

·         витягу з Державного реєстру речових прав на нерухоме майнопро реєстрацію права власності, індексний номер витягу 265833047 від 14.07.2021р.;

·         технічних умов на приєднання до електричних мереж електроустановок об’єкта № (iдентифiкатор) ТУ001 89720l 02l l0l 0З40000001 ;

·         технічних умов на проектування мереж водопостачання та водовідведення № 2/829 від 08.10.2021р.;

·         технічних умов на водовідведення зливових та талих вод № 06-4/48 від 18.10.2021р.;

·         Матеріалів  про інженерно-геологічні вишукування, виконаних ТОВ «Iнж-Агро» у жовтні  2021р.;

·         Матеріалів про топографо-геодезичні вишукування (М 1:500), виконаної МКП «Вінницький муніципальний центр містобудування та архітектури» у липні 2021р. 

Загальні положення

Проектом передбачається будівництво закладу ресторанного господарства з літнім майданчиком та можливістю обслуговування відвідувачів на автомобілях по вул. Хмельницьке шосе, №114-В в м. Вінниці - як функціонально самостійної частини забудови наданої території - на зазначеній (відповідно до адреси) ділянці. – (заклад громадського харчування).

Відомості про черговість будівництва та пускові комплекси

Згідно завдання на проектування будівництво здійснюється в одну чергу без виділення пускових комплексів.

Кліматичні дані

Клімат Вінницької області помірно-континентальний, характерний дляправобережної лісостепової зони.

За кліматичними умовами в межах області виділяється два райони.

Перший район займає північну і частково центральну частину області, адругий – південну і південно-східну її частину.

Перший район помірно-теплий, вологий. Абсолютний мінімум складаємінус 32-38°С, абсолютний максимум 36°С. Річна кількість опадів складає480-590 мм.

Другий кліматичний район - теплий і недостатньо вологий. Абсолютний мінімум мінус 23-25°С, абсолютний максимум 37-39°С. Річна кількість опадів складає 460-520 мм.

Середня швидкість вітру в Вінницькій області за три холодних місяця становить 3,9 м/сек. І за три самих спекотних 2,7 м/сек.

За довідкою Вінницького Гідрометбюро максимальна глибина промерзання ґрунту в місті Вінниці дорівнює 0,9 м.

Інженерно-геологічні вишукування

В геоморфологічному відношенні ділянка вишукувань приурочена до Летичів - Літинської водно - льодяникової рівнини.

В геологічній будові на розвідану глибину 24,0 м приймають участь четвертинні відкладення еолове – делювіального генезису, які представлені суглинками, котрі переходять в м’ягкопластичні та туго пластичні суглинки.

Неогенові відкладення представлені глинами З поверхні вони перекриті насипним грунтом з залишками грунтово-рослинного шару.

В межах досліджуваної 24,0 метрової товщі за даними буріння,лабораторних досліджень та розрахунків виділяються 10 інженерно -геологічних елементів (ІГЕ).

- Ґрунти ІГЕ - 1 представлені насипний грунт – суглинок з домішками будівельного сміття, щебеню, асфальту та з залишками грунтово-рослинного шару. Товща різна, неоднорідна, сильно стислива, різної консистенції від напівтвердої до мягкопластичної. Не рекомендуються для основ фундаментів.

- Ґрунти ІГЕ – 2 представлені суглинками тугопластичними, місцями напівтвердими, гумусованими ( Іr=0,03), буро-жовтого, темно-жовтого, бурого кольору, з карбонатами, просідними (таблиця 2). Тип грунтових умов І. Ступінь змін основ α =1,67.

- Ґрунти ІГЕ – 3 представлені суглинками тугопластичними, темно-жовтого, буровато-жовтого, бурого кольору, з карбонатами, просідними (таблиця 2). Тип грунтових умов І. Ступінь змін основ α =1,71.

- Ґрунти ІГЕ – 4 представлені суглинками напівтвердими, жовтого, темножовтого, світло-жовтого, пальово-жовтого кольору, з карбонатами, просідними (таблиця 2). Тип грунтових умов І. Ступінь змін основ α =1,83.

Характерною особливістю просідних ґрунтів є зниження їх фізикомеханічних показників при додатковому зволоженні, тому розрахунок основ слід проводити з урахуванням прогнозу зміни їх властивостей при водонасиченнізгідно ДБН В.1.1-45-2017 .

- Ґрунти ІГЕ - 5 представлені суглинками м’ягкопластичними, жовтого,темно-жовтого, бурого, жовто-бурого, коричнево-буро-жовтого кольору.

- Ґрунти ІГЕ – 6 представлені суглинками тугопластичними, бурого, жовтобурого, буро-жовтого, коричнево-бурого кольору, з тонкими прошарками глин.

- Ґрунти ІГЕ – 7 представлені суглинками м’ягкопластичними, жовтого, буро-жовтого, коричнево-жовтого, бурого кольору, з окислами Fe, Mg.

- Ґрунти ІГЕ – 8 представлені суглинками тугопластичними, місцями до напівтвердого, бурого, жовто-бурого, буро-жовтого, коричнево-жовтого кольору, з тонкими прошарками глин.

- Ґрунти ІГЕ – 9 представлені суглинками напівтвердими, буровато-жовтого,жовто-бурого, коричнево-буро-жовтого кольору з окислами Fe, Mg.

- Ґрунти ІГЕ – 10 представлені глинами напівтвердими до твердих, бурого, жовто-бурого, буро-жовтого, коричнево-бурого, червоно-жовто-бурого кольору, середньонабухаюча.

Величина відносного набухання цих глин без навантаження коливається в межах Єsw = 0,09-0,12 що дозволяє згідно ДСТУ Б В.2.1 – 2 – 96 віднести їх до середньонабухаючих. Тиск набухання по площадці коливається в межах Pн=2,5-3,0кгс\см². Вологість набухання без навантаження дорівнює Wн=0,45долі\од. Відносна усадка ґрунту по висоті складає Gh =0,12; по діаметру Gd = 0,08; по об’єму Gv = 0,23. Вологість на межі усадки складає Wу = 0,14.

Стосовно інженерно-геологічної будови площадки і припущеними технічним завданням навантаженнями, а також враховуючи досвід будівництва і експлуатації будівель у схожих природних умовах можливо влаштування стрічкових, стовчатих або пальових фундаментів. Пальові фундаменти  влаштуванням забивних(задавливаючих) висячих паль з зануренням в ІГЕ-10, стрічковий і стовчатий фундамент з опорою на ІГЕ-4.

Несприятливі фізико-геологічні процеси і явища на досліджуваній території проявляються в наявності просідних грунтів І типу умов.

Категорія складності інженерно-геологічних умов території друга.

Генеральний план

Схемою генерального плану передбачено розміщення закладу ресторанного господарства з літнім майданчиком та можливістю обслуговування відвідувачів на автомобілях (як функціонально самостійногооб’єкту) - на відведеному майданчику - у західній частині ділянки землевідведення.

Майданчик під розміщення закладу ресторанного господарства з літніммайданчиком та можливістю обслуговування відвідувачів на автомобілях в зоні розташування торгово-офісного центру «The MALL» на розі вулиць Хмельницьке шосе та вул. Мечникова, та межує:

- з півночі – землі приватного підприємства «Салтекс»;

- зі сходу – землі приватного підприємства «Салтекс»;

- з півдня – землі територіальної громади;

- з заходу – землі загального користування (вул. Мечнікова).

Рельєф ділянки проектування має ухил в північному напрямку з перепадом висоти рельєфу в 0,24 м (від абс. відм.287,46м - до абс. від 287,22м).

Проектом врахована, також, і відповідність елементів благоустрою до потреб людей з обмеженими фізичними можливостям та інвалідів. Передбачено влаштування пандусів: - в пішохідних зонах, вхід в об’єкт проектування запроектовано на відмітці ще є на 30мм вище планувальної відмітки тротуарів, та автостоянок на території об’єкту.

Конструкції дорожніх покриттів на території закладу ресторанного господарства з літнім майданчиком та можливістю обслуговування відвідувачів на автомобілях: проїздів, автостоянок - пропонується прийняти із асфальтобетону; смуги обслуговування водіїв на автомобілях, майданчиків та тротуарів технологічного призначення – із ФЕМ (на основі із бетону).

Водовідведення з території майданчика проектування передбачено  виконувати по лоткам проїздів та майданчиків - в систему проектних очисних споруд (сепараторів) з подальшим надходженням дощових стоків в існуючу систему підземної, міської, дощової каналізації.

В проекті передбачено озеленення території об’єкту, з зазначеними обсягами по влаштуванню газонів, як основи для подальших розробок – дендропланів (на заданій основі) та подальшим кваліфікованим доглядом за зеленим фондом даного об’єкту.

Архітектурно-будівельні  рішення

Проектом передбачається будівництво закладу ресторанного господарства з літнім майданчиком та можливістю обслуговування відвідувачів на автомобілях по вул. Хмельницьке шосе, №114-В в м. Вінниці - як функціонально самостійної частини забудови наданої території - на зазначеній (відповідно до адреси) ділянці. – (заклад громадського харчування).

Корисна площа приміщень споруди складає 470,64 м².

Висота до низу будівельних конструкцій перекриття складає 3.80м, що дозволяє розмістити системи інженерного забезпечення закладу.

Планувальна структура споруди має чітке функціональне зонування по групам приміщень:

− обідня зала, вбиральні для відвідувачів в тому числі вбиральня для інвалідів;

− зона виробничих приміщень, яка включає, кухню, роздаточну зону, зону мийки кухонної посуди, дільниця для приготування салатів, вікна прийому та видачі замовлень, кімнати менеджера, морозильну і холодильну камери, комору, зонимультиплексу і пральні, камеру сміття та відходів та технічне приміщення;

− приміщення санітарно-побутового призначення – гардеробні персоналу, вбиральніперсоналу, душові та кімнату персоналу.

Вирішення планування санвузла персоналу для кількості і категорії робітників згідно з завданням, а також душових, мають специфічні властивості характерні для споруди сервісного обслуговування (Рукомийник в санвузлі тільки для осіб, які користуються санвузлом). Рукомийник для категорії робітників 1А встановлено в безпосередній близькості від робочих місці (на вході в кухню).

В гардеробі персоналу передбачено встановлення двоярусних шаф тільки для вуличного одягу на кількість персоналу згідно завдання.

Вхід в комору, технічне приміщення та сміттєкамеру передбачено крізь вогнетривкі двері 2 типу.

Розвантаження морозильної і холодильної камер передбачено крізь коридор в кухню. Всі зони і групи об’єднані коридорами, проходами. В основі такого вирішення є функціонально-технологічна схема, складена у відповідності зі стандартами фірми“ споруди сервісного обслуговування».

Врахування доступності осіб з обмеженими фізичними можливостями та інших маломобільних груп населення

Ухили пішохідних доріжок і тротуарів, що призначаються для користування інвалідамина кріслах-колясках не перевищують: повздовжні–0,5%, поперечні - 1%.

Місце для стоянки особистих автомобілів інвалідів виділено спеціальною розміткою.На головному вході в будівлю запроектовані поручні для інвалідів, зовнішні двері до будівлі без порогу.

При розробці планувальних рішень комплексу забезпечено геометричні параметри комфортного та безпечного руху інвалідів та мало мобільних груп населення, а саме: Зони для розміщення крісла-коляски мають ширину не менше 0,9 м і довжину неменше 1,5 м. Смуги руху при односторонньому русі передбачено не менше 1,5 м.

Розміри площадки для повороту крісла-коляски на 90° забезпечені не менше 1,3 м х 1,3 м, для повороту на 180° - не менше 1,3 м х 1,5 м, для розвороту на 360° - не менше1,5 м х 1,5 м. Санвузли для інвалідів передбачені шириною - 1,68 м, глибиною - 2,08 м. Двері шириною 1м, відчиняються назовні.

Конструктивні рішення

Проект розроблено для умов будівництва в місті Вінниця з наступними кліматичними умовами:

- характеристичне значення вітрового тиску: Wо =470 Па (додаток Е ДБН В 1.2-2:2006);

- характеристичне значення снігового навантаження – Sо =1340 Па (додаток ЕДБН В 1.2- 2:2006);

- зона вологості району будівництва - нормальна (ДСТУ-Н Б В. 1.1-27-2010).

Інтенсивність сейсмічних дій району будівництва прийнята 5 балів (ДБН В.1.1- 12:2014,карта ЗСР−2204А).

Проектом передбачено будівництво закладу громадського харчування.

В конструктивному відношенні будівля являє собою одноповерхову каркасну споруду з монолітних залізобетонних несучих елементів. Конструктивна схема вирішена у рамному каркасі з монолітного залізобетону.

Просторова жорсткість істійкість каркасу в цілому та несуча здатність його елементів забезпечується за рахунок жорсткого з’єднання колон з фундаментами та колон з плитою перекриття (горизонтальний диск). Це забезпечується за рахунок випусків арматури з ростверків в колони та відповідно з колон в тіло плити покриття.

Для будівлі, що проектується прийняті наступні конструкції:

- Фундамент виконаний монолітний плитний з капітелями. Під ростверком передбачено  бетонну підготовку 100мм. Оскільки під основою частини будівлі залягає просідний грунт 1-ї категорії – необхідно передбачити ущільнення грунтів важкими трамбівками.

- колони - монолітні залізобетонні, з бетону класу С20/25, робоча арматура класу А500с і розподільна класу А240с, з межею вогнестійкості конструкції не менш ніж R120, М0;

- покриття будівлі - монолітна залізобетонна плита товщиною 200 мм з капітелями висотою 200 мм з бетону класу С20/25, робоча арматура класу А500с і розподільна класу А240с, з межею вогнестійкості конструкції не менш ніж RЕ30, М0;

- стіни зовнішні не несучі – тришарові – із керамічної цегли КРПв - 1/100/1800/15 ДСТУ Б.В. 2.7-61-2008 на розчині М75, кладка армована сітками із проволоки Ø4Вр1 з чарункою 50х50 мм через 4 рядів, кріплення кладки передбачено по висоті через 1,2 м гнучкими анкерними зв’язками Ø8 мм до колон та кріплення верху стін до перекриття з кроком 2 м, всі анкери передбачені з антикорозійним покриттям, утеплені з фасадної сторони негорючими мінераловатними плитами «FASROCK» (щільність 135 кг/м3) та шар штукатурки;

- покрівля – плоска, з застосуванням рулонних матеріалів, із внутрішнім водостоком.

- внутрішні перегородки – цегляні, товщ. 120 мм- із керамічної цегли КРПв - 1/100/1800/15 ДСТУ Б.В. 2.7-61:2008 на розчині М75, кладка армована сітками ізпроволоки Ø4Вр1 з чарункою 60х60 мм через 4 рядів, гіпсокартонні, товщ. 125 мм - збірні системи „KNAUF” з шумопоглинаючим заповнення із мінераловатних плит та скляні.

Несучі та огороджуючі конструкції відповідають вимогам як для будівель 2-го ступеню вогнестійкості.

Матеріали: Основним конструкційним матеріалом для влаштування несучих елементів каркасу будівлі є монолітний залізобетон та прокатна сталь.

Технологічні рішення

Проектований об’єкт " Нове будівництво закладу ресторанного господарства з літнім майданчиком та можливістю обслуговування відвідувачів на автомобілях по вул. Хмельницьке шосе, №114-В в м. Вінниці " є закладом громадського харчування, заснованим на принципі швидкого обслуговування населення.

Обідня зала запроектована на 99 посадочних місць. Крім цього проектом передбачається можливість обслуговування клієнтів на автотранспорті, через вікна драйву, не виходячи з автомобіля.

Процес приготування їжі в закладі громадського харчування полягає в доготуванні напівфабрикатів.

Виробничі потужності закладу громадського харчування забезпечують можливість обслуговування до 1500 відвідувачів на добу, згідно бізнес плану замовника.

Відповідно до розрахунку загальна кількість блюд, що виготовляються в один день, складає 3000 одиниць. Розрахунок виконаний відповідно до Додатка 4 “Методичних вказівок по проектуванню підприємств ”.

Набір обладнання прийнятий за даними підрядників на постачання обладнання, а такожз урахуванням розміщення аналогічного обладнання в інших закладах громадського харчування підприємства "споруди сервісного обслуговування".

Площі комори для збереження сухих продуктів, холодильників, морозильників холодильної та морозильної камер, в які завантажуються напівфабрикати високого ступеня готовності, визначені за умови збереження тижневого запасу напівфабрикатів. Доставка продукції до закладу здійснюється спеціальним автомобілем, завантаження -крізь коридор (120).

Загальна кількість працюючих – 36 чоловік. З них – 19 чоловіків і 16 жінок. У максимальну зміну працює – 16 чоловік. З них по групі виробничих процесів 1А – 11 чоловік. У 2 суміжних змінах працює до 29 чоловік (50% чоловіків).

Протипожежні заходи

Проектом передбачені наступні зазоди:

Зовнішнє пожежогасіння об’єкту забезпечується від існуючих пожежних гідрантів, що встановлені на існуючій зовнішній мережі водопроводу, згідно ДБН В.2.5-74:2013 «Водопостачання. Зовнішні мережі та споруди. Основні положення проектування». Місця розташування пожежних гідрантів позначаються шляхом встановлення світлових покажчиків пожежних гідрантів згідно п. 6.3.1.11 НАПБА.0 1.00 1-95.

Пожежна безпека будівлі по розділу «Архітектурно-будівельні рішення» забезпечується: Межа поширення вогню по зазначених вище будівельних конструкціях групи МО.

У відповідності до вимог ДБН В.1.1-7-2016 клас вогнестійкості та межі поширення вогню несучих та огороджувальних конструкцій, що проектуються,  підтверджуються  протоколами відповідних вогневих випробувань УкрНДІЦЗ ДСНС України.

В місцях перетинання несучих та огороджувальних конструкцій шахтами,нішами для прокладання інженерних мереж та комунікацій, або прокладеними окремо інженерними комунікаціями встановлюються спеціальні ущільнювальні діафрагми або вогнестійкі проходи, що мають сертифікат відповідності системи УкрСЕПРО, виданий Державним Центром сертифікації ДСНС України.

Приміщення закладу забезпечено шляхами евакуації.

Шляхи евакуації (коридори) закладу оздоблені незаймистими матеріалами, яки мають показники пожежної небезпеки не вище ніж передбачені п.7.3.3 ДБН В.1.1-7-2016, а саме:

- Г1, В1, Д2, Т2 - для оздоблення стін, стель і заповнення в підвісних стелях вестибюлів, сходових кліток;

- Г2, В2, Д2, Т2 - для оздоблення стін, стель і заповнення в підвісних стелях коридорів, холів і фойє;

- Г2, РП1, Д2, Т2 - для покриттів підлог вестибюлів, сходів, сходових кліток;В2, РП2, Д2, Т2 - для покриттів підлог коридорів, холів, фойє.

Облицювання зовнішніх стін будівлі виконано з використанням негорючих матеріалів. У внутрішніх шарах системи зовнішнього облицювання стін використовувані тільки негорючі матеріали.

Матеріали, що застосовуються для облицювання внутрішніх поверхонь стін та стель мають показники пожежної небезпеки не вище ніж Г1, В1, Д2, Т2, а для покриттів підлоги - Г2, РП1, Д2, Т2.

Двері на шляхах евакуації запроектовані з відкриванням по напрямку виходу з будівлі. Складські та технічні приміщення, комори, в яких зберігаються горючі матеріали або негорючі матеріали в горючій упаковці, відокремлені протипожежними перегородками 1-го типу (вогнестійкістю не менше ЕІ 45) та залізобетонними перекриттями 3-го типу (вогнестійкістю не менше RЕІ 45).

В технічному приміщенні коморі, сміттєкамері, передбачено влаштування протипожежних дверей 2-го типу (вогнестійкістю ЕІ 30).

При розробці систем електрообладнання і електроосвітлення враховано наступне:

На ввідно-розподільчому щиті передбачається загальний вимикач, який дозволяє принеобхідності вимкнути струм на всіх електроустановках.

У відповідності до вимог Замовника на вводі ввідно-розподільчого щита передбаченоАВР на автоматичному реверсивному рубильнику.

На комплектному головному розподільчому щиті та розподільчих щитах передбачена установка пристроїв захисного відключення на струм 30 (10)Ма на фідерах, що живлять споживачі з підвищеною небезпекою враження електричним струмом.

Передбачається 3-х- та 5-ти-провідна система електроживлення. Всі розетки мають третій або п’ятий контакт, що заземлює.

При спрацюванні системи автоматичної пожежної сигналізації даним проектом передбачається автоматичне відключення вентиляційних систем закладу (приточних та витяжних) та управління комплектними блоками вогнезатримуючих клапанів. З метою запобігання проникнення вогню та диму в суміжні приміщення під час пожежі передбачається встановлення вогнезатримуючих клапанів при перетині повітропроводами огороджуючи конструкцій з нормованою межею вогнестійкості.

Розподільчі мережі виконуються кабелями з мідними жилами в ПВХ ізоляції та ПВХ оболонці, яка не розповсюджує горіння. У відповідності до вимог п.18 ДБН В.1.1-7-2016 в місцях проходу комунікацій через будівельні конструкції з нормованою межею вогнестійкості проектом передбачаються вентиляційні (сантехнічні) проходки ВПП (СПП).

Приміщення менеджера обладнується автоматичним телефонним зв’язком міськоїтелефонної мережі, що забезпечує виклик пожежних підрозділів при виникненні пожежі.

Визначення розрахункової тривалісті евакуації людей із приміщень будівелі

Розрахункова тривалість евакуації людей tр із приміщень і будівель встановлюється за розрахунком тривалості руху одного чи декількох людських потоків через евакуаційні виходи від найбільш віддалених місць розташування людей.

У проекті встановлено, що найшвидше відбувається блокування евакуаційних виходів з поверху за втратою видимості і становить 216 c. Час евакуювання людей з будівлі при виникненні пожежі становить 39,3 с. Безпечна евакуація забезпечується.

Протипожежні системи

Проектом передбачено установка автоматичної пожежної сигналізації в приміщеннях, що захищаютьсяпризначена для видачі сигналів тривоги при спрацьовуванні автоматичних і ручних пожежних сповіщувачів, передачі цих сигналів на систему оповіщення людей пропожежу захищуваного об'єкта ( світлозвукові та світлові пристрої) та пульт централізованого спостереження. У якості апаратури приймання сигналів, що свідчать про спрацювання пожежних сповіщувачів застосовується прилад приймально-контрольний пожежний «Tiras Prime A» виробництва ТзОВ «ТІРАС-12», далі (ППКП). В якості технічних засобів виявлення пожежі в приміщеннях, що захищається, застосовані автоматичні та ручні пожежні сповіщувачі типу - («DETECTO SMK110», «DETECTO НТ110» та «DETECTO MNL110») виробництва ТзОВ «ТІРАС-12».

В автоматичному режимі ППКП робить постійне циклічне опитування підключенихсповіщувачів, аналізує стан інформаційних шин автоматичної пожежної сигналізації.

Проектом передбачено систему керування евакуюванням що  призначена для оповіщення співробітників, та відвідувачів об’єкту про виникнення пожежі на об’єкті.

Оповіщення про пожежу й керування евакуацією людей відповідно до вимог ДБН В.2.5-56:2014 повинне виконуватись:- подачею звукових і (або) світлових сигналів в усі приміщення будинку з постійним або тимчасовим перебуванням людей.

Система оповіщення про пожежу та управління евакуацією включає:

- світлозвукові/світлові оповіщувачі "Джміль-1", "ОС-1" та "ОС-6.4";

- комплекс мовленнєвого оповіщення "ВЕЛЛЕЗ".

Для передачі тривожних сповіщень застосовується модуль передачі пожежної тривоги і попередження про несправність «М-GSM» (вбудований у ППКП).

Рішення по інженерному забезпечеченню

Опалення та вентиляція

Джерело теплопостачання – електричні мережі. Окрім повітряногоопалення, поєднаного з припливною вентиляцією для опалення приміщень застосовується мультизональна система з блоками касетного та настінного типу. Орієнтовні витрати тепла на системи вентиляції 102.8 кВт(уточнюється на наступних стадіях проектування). Передбачено додаткове встановлення електроконвекторів (приміщення персоналу, гардеробні, вікна прийому і видачі замовлень).

Опалення приміщень закладу ресторанного господарства з літнім майданчиком та можливістю обслуговування відвідувачів на автомобілях передбачається повітряне, поєднане з припливною вентиляцією.

Для забезпечення метеорологічних умов в межах оптимальних передбачається кондиціонування повітря. Місце розташування вентиляційного та холодильного обладнання – покрівля споруди. Припливне повітря буде обробляться в дахових кондиціонерах виробництва

«Rosenberg», обладнанних секціями електронагріву і секціями безпосереднього охолодження/нагріву від своїх компресорноконденсаторних блоків(ККБ) з опціями теплового насосу та припливній установці з перехресним рекуператором (П2’/ВР2).

Холодопостачання

Джерела холодопостачання – компресорно-конденсаторні блоки(ККБ) дахових кондиціонерів (П1, П2), з опцією теплового насосу та зовнішній блок мультизональної системи (ХМ), що розташовані на покрівлі споруди.

Споживачами холоду являються секції охолодження установок П1, П2 внутрішні блоки мультизональної системи (K1-K12), холодильна та морозильна камера. Загальні витрати холоду на системи кондиціонування повітря складають 170.37 кВт (орієнтовно, уточнюється на наступних стадіях проектування).

Водопостачання та каналізація

Джерелом водопостачання приміщень є зовнішні мережі водопроводу.

Заклад обладнується внутрішніми мережами холодного, гарячого і циркуляційного водопроводу із поліпропіленових труб по ДСТУ Б В.2.7- 144:2007 та трубопроводами для транспортування доочищеною та пом’якшеної води для приготування їжі та напоїв із труб поліетиленових по ДСТУ Б В.2.7-143:2007. За технологічними вимогами Замовника по забезпеченню стабільного тиску, після лічильника води встановлюється регулятор тиску. Мінімальний тиск на вводі повинен становити 0,3 МПа.

Водопідготовка заснована на фільтрації на фільтрі 100мкм, затримувані органіки на вугільних фільтрах, знезаражувані ультрафіолетовим опроміненням, ультрафільтрації та подальшим очищенням за допомогою зворотного осмосу.

Гаряче водопостачання – децентралізоване. Приготування гарячої води передбачається за допомогою теплового насосу. Як резервне джерело гарячого водопостачання передбачається встановлення електрокотла.

Розрахункова витрата гарячої води складає 9,55 м3/доб, 3,87 м3/год.

Облік споживаної води закладу здійснюється лічильником води Ду=25мм. Додатково встановлюються два водоміри Ду=20мм для обліку гарячої води та Ду=15мм для обліку води на полив.

Внутрішнє пожежогасіння не передбачається.

Стічні води від трапів, унітазів, умивальників, душових скидаються до зовнішніх мереж каналізації.

Стічні води від технологічного устаткування мийки кухонного посуду надходять на попереднє очищення у внутрішній жировловлювач, а потім з трапами розташованими в кухні скидаються через випуск виробничої каналізації до зовнішніх мереж каналізації. На випуску виробничої каналізації передбачається встановлення зовнішнього жировловлювача з продуктивністю 3 л/с.

Підключення приладів технології кухні здійснюється з розривом струменю. Внутрішні мережі монтуються з полівінілхлоридних труб діаметром 50-100 м.

Для відводу атмосферних вод з покрівлі будівлі передбачена система внутрішніх водостоків зі скиданням до зовнішніх мереж дощової каналізації.

Прийом води на покрівлі передбачається здійснювати водостічними воронками діаметром 100 мм. Для запобігання намерзання воронки передбачаються з електрообігрівом.

Водостічна мережа передбачена з полівінілхлоридних труб діаметром110- 160 мм.

Електротехнічні рішення

Зовнішнє електропостачання вирішується окремим проектом спеціалізованої організації.

Категорія надійності електропостачання - ІІ. Напруга мережi 380/220 В з глухозаземленою нейтраллю.

Для прийому та розподілення електроенергії передбачено встановлення ввідно- розподільчого щита та комплектного головного розподільчого щита фірми “VITAL Corporation”.

Ввідно-розподільчий щит та головний розподільчий щит встановлюються в електрощитовій. Ступінь захисту щитів IP 21. У відповідності до вимог Замовника на вводі ввідно-розподільчого щита передбачено АВР на автоматичному реверсивному рубильнику типу ATyS t, виробництва «Socomec».

Для компенсацii реактивної потужностi передбачається комплектна конденсаторна установка - 60кВАр.

Розрахунковий облік електроенергії передбачається по окремому проекту зовнішніх мереж в РУ-0,4кВ ТП-10/0,4кВ. Технічний облік електроенергії передбачений на ВРЩ-1.

Живлення споживачів пожежної сигналізації, оповіщення про пожежу, охоронної сигналізації та системи до вибухонебезпечної концентрації паливних газів забезпечується від двох джерел живлення (зовнішня мережа 0,4кВ і автономне джерело резервного електроживлення) з влаштуванням вбудованої в прилади системи АВР). Живлення комплектних блоків управління вогнезатримуючими клапанами передбачено від окремої секції ГРЩ-1.

Мережі електроосвітлення, мережі живлення і управління технологічним і технічним обладнанням прокладаються по оцинкованим кабельним лоткам за підшивною стелею, а також частково по перекриттю з кріпленням скобами.

В порожнинах гіпсокартонних перегородок та в цегляних стінах (в штрабах) – вертикальні опуски виконуються в ПВХ трубах.

Електричне освітлення

Проектом передбачається система робочого і аварійного евакуаційного освітлення на напрузі 220 В. Типи світильників та електропроводки вибрані у відповідності із класами середовищ приміщень по ПУЕ.

Для світильників та обладнання пожеженебезпечних зон передбачені ступені захисту оболонок у відповідності із класами середовищ приміщень по ПУЕ.

Живлення робочого і аварійного евакуаційного освітлення здійснюється від різних секцій 0,4 кВ окремими лініями від комплектного головного розподільчого щита.

На шляхах евакуації передбачено встановлення світлових покажчиків „Вихід”, які приєднуються до мережі евакуаційного.

Враховуючи вимоги ДБН В.2.5-28-2018 про необхідність живлення евакуаційного освітлення: освітлення шляхів евакуації, антипанічне освітлення і освітлення зон із високим рівнем ризику  Замовником прийнято рішення про живлення даних світильників від джерела безперебійного живлення або від мережі 220В. Живлення евакуаційного освітлення передбачено від окремої секції 220В або від джерела безперебійного живлення (через автоматичнийперемикач).

У відповідності до ДБН В.2.5-56-2014 світильники аварійного освітлення евакуювання прийняті в ударостійкому корпусі.

Норми освітленості приміщень прийняті на підставі вимог ДБН В.2.5-28-2018.

Освітлення виконується вбудованими та підвісними світильниками з LED-світильниками.

В технічних приміщеннях передбачається встановлення ящиків з понижуючим трансформатором ЯТП-220/36В для підключення переносного освітлення (ДБН В.2.5- 23-2010 п.4.64).

Також, передбачається автоматичне (від фотореле) та ручне керування зовнішнім освітленням, освітленням зовнішніх фірмових знаків.

Заходи щодо електробезпеки

Захисні заходи електробезпеки передбачені згідно з ДСТУ Б В.2.5-82:2016 "Захисні заходи електробезпеки в електроустановках будинків і споруд".

Загальний опір заземлювального пристрою у будь-який час року не повинен перевищувати 4 Ом, при необхідності встановлюються додаткові заземлювачі.

Як головна заземлююча шина (ГЗШ) використовується шина РЕ щита ВРУ. До ВРЩ приєднуються відкриті струмопровідні частини електрообладнання, металеві комунікації, РЕN-провідники живлячої мережі, РЕ провідники розподільної і групової мережі, провідники основної і додаткової систем зрівнювання потенціалів, заземлювач з горизонтальних (смуга 40х4) та вертикальних ( куточок 50х50х5) електродів.

В електрощитовій, в агрегатних, в приміщеннях з технологічним обладнанням, яке потрібує заземлення  передбачені магістралі заземлення зі смуги 25х4.

Броня живлячого кабелю приєднується до заземлювача.

Як основні захисні заходи від поразки електричним струмом передбачається:

·                    заземлення електроустаткування в силовій і освітлювальній мережах, що виконується з використанням нульових захисних жил кабелів;

·                    автоматичне відключення живлення при однофазному короткому замиканні струмоведучої частини на відкриту провідну частину (корпус) або захисний провідник за час, що не перевищує 5 секунд;

·                    вживання вимикачів, що реагують на диференціальний струм;

·                    зрівнювання потенціалів.

Система зрівнювання потенціалів об'єднує:

·                    РЕ провідники всіх електричних пристроїв;

·                    металеві частини будівельних конструкцій, в т.ч. металеві каркаси підвісних стель;

·                    кабельні конструкції (металеві лотки);

·                    металеві частини систем вентиляції;

·                    додаткову систему зрівнювання потенціалів душових.

Технологічне устаткування, яке має еквіпотенціальний затиск приєднується до найближчого провідника системи зрівнювання потенціалів, з використанням гнучкого провідника.

Блискавкозахист

Блискавкозахист будівлі проектними рішеннями  не передбачається оскільки в радіусі 20м знаходитсь споруда вища за проектовану і забезпечена блискавкозахистом.

Забезпечення надійності та безпеки

Заходи із забезпечення надійності і безпеки об’єкта будівництва розроблені у відповідності до чинних норм і правил/

Ці основні заходи включають:

- міцність та стійкість конструкцій;

- пожежну безпеку;

- безпеку життя людей;

- охорону навколишнього середовища;

- безпеку експлуатації;

- захист від шуму;

- економію енергії.

Проектні рішення з надійності та безпеки ґрунтуються на положеннях ДБН В.1.2-14:2018.

Оскільки будівля, що проектується передбачає в ньому масове перебування, він віднесений за класом наслідків (відповідальності) до СС2 (дод. А ДБН В.1.2-14-2018).

Даний клас наслідків (відповідальності) СС2 враховано при розробленні проектної документації на будівництво для забезпечення надійності та конструктивної безпеки будинку, об’єктів інженерно-транспортної інфраструктури, а також будівельних конструкцій та основ. Клас наслідків (відповідальності) будівлі відповідає нормативному рівню можливих матеріальних збитків і (або) соціальних втрат, пов'язаних із припиненням експлуатації або із втратою цілісності об'єкта.

Можливі соціальні втрати від відмови оцінювалися в залежності від таких факторів ризику, як:

-                     небезпека для здоров'я і життя людей;

-                     неможливість організувати надання допомоги потерпілим при аваріях і стихійних лихах;

Згідно класу наслідків СС2 відповідно до нормативних  експлуатаційних показників  для конструктивних елементів прийнято наступний поділ на категорії: 

А – фундаменти, балки фундаментні,  колони, балки перекриття, плити перекриття, балки покриття, прогони покриття, ліфтові шахти, сходові клітки (конструкції та елементи, відмова яких може призвести до повної непридатності до експлуатації будівлі (споруди) в цілому або значної її частини)

Б – Стіни зовнішні, перегородки (конструкції та елементи, відмова яких може призвести до ускладнення нормальної експлуатації будівлі (споруди) або до відмови інших конструкцій, які не належать до категорії А)

Відповідно до поділу прийняті наступні  коефіцієнти надійності за відповідальністю І та ІІ групи граничних станів для кожної категорії:

А – коефіцієнт надійності для І групи граничних станів 1,1; для ІІ групи граничних станів - 1.

Б – коефіцієнт надійності для І групи граничних станів 1,05; для ІІ групи граничних станів - 1.

В – коефіцієнт надійності для І групи граничних станів 1; для ІІ групи граничних станів – 0,975.

Прийняті комплексні проектні рішення, матеріали, конструкції, обладнання, інженерні мережі та системи забезпечують безпечну експлуатацію об’єкта протягом розрахункового терміну – 100 років, включаючи пожежну безпеку, санітарно-гігієнічні і екологічні вимоги, охорону праці, техніку безпеки. Більш детальну інформацію див. відповідні розділи ПЗ.

Для врахування сполучень різних негативних впливів, а також спільної роботи окремих частин будівлі проведено розрахунок об’ємно-просторової моделі з підключенням моделі ґрунту, відповідно до звіту про інженерно-геологічні вишукування, виконаний  в програмному комплексі Lira. Згідно отриманих розрахунків проведено підбір основних несучих конструкцій, їх армування, відповідні захисні шари і т.п.

Заходи з забезпечення живучості головних несучих конструкцiй будівлі:

·                    навантаження на палі обраховані з врахуванням коефіцієнтів надійності за відповідальністю;

·                    застосована фундаментна плита для перерозподілу навантажень та вирівнювання деформацій;

·                    запроектоване протипожежне монолітне перекриття товщиною 250 мм над паркінгом, з класом вогнестійкостіREI 180;

·                    застосована нерозрізна конструктивна схема із монолітного залізобетону, що забезпечує перерозподіл навантажень та вирівнювання деформацій;

·                    Монолітні колони, перекриття та покриття розраховані з врахуванням коефіцієнтів надійності за відповідальністю.

Ступінь довговічності основних конструктивних елементів і способи їх захисту від вогню, фізичних, біологічних, хімічних та інших пошкоджень, забезпечення можливості їх заміни після вичерпання ресурсу, а також способи захисту основ від надмірного деформування ув'язані з встановленим терміном експлуатації об'єкта і забезпечують необхідний рівень надійності протягом усього цього терміну.

Будівля виконується з матеріалів і конструкцій, що забезпечують її вогнестійкість ІI ступеня. Розташування будівель на ділянці проектується з дотриманням нормативних протипожежних розривів до існуючих будівель та споруд. Будівельні конструкції та протипожежне устаткування, що застосовується для  запобігання виникнення пожеж мають нормовані значення меж вогнестійкості і розповсюдження вогню, ПІДТВЕРДЖЕНІ відповідними протоколами випробовування  або сертифікатами відповідності.

Зовнішня поверхня зовнішніх стін оздоблена з негорючих матеріалів

Передбачено обладнання приміщень проектованої споруди установками пожежної автоматики і телефонним зв'язком, сигнал від приймального приладу ПС виведено на пульт пожежного спостереження по автодозвону.

Для захисту приміщень передбачити підряднику та  інвестору переносні вогнегасники у відповідності до вимог п.3.12. НАПББ.ОЗ.001-2004 («Типові норми належності вогнегасників»).

Інвестору на всі вироби протипожежного призначення надати сертифікат відповідності законів України.

Забезпечити в приміщеннях комплексу наявність протипожежного обладнання для початкової стадії пожежогасіння згідно Дод. «3» «Правил пожежної безпеки» та вказівок в проектній документації.

Враховуючи клас наслідків СС2, замовнику (інвестору) необхідно до здачі об’єкта замовити спеціалізованій проектній організації розроблення експлуатаційної документації об'єкта з визначенням елементів моніторингу і порядку його здійснення.

До початку будівництва підтвердити зазначені у проектній документації класи вогнестійкості та групу поширення вогню будівельних конструкцій будинків, споруд протоколами випробувань або сертифікатами, виданими в установленому порядку.

Строк першого планового обстеження технічного стану об’єкта, прийнятого в експлуатацію провести через 2 роки. Наступне обстеження технічного стану виконувати один раз за 7 років (уточнюється за висновками першого обстеження). 

Охорона праці та техніка безпеки

Заходи щодо охорони праці вирішені відповідно до норм і правил, затвердженими Держнаглядохоронпраці України і іншою нормативною документацією по техніці безпеки

Даний проєкт розроблений з урахуванням нормативних вимог з охорони праці, санітарії та техніки безпеки.

Проєктними рішеннями передбачено:

·           вентиляційне обладнання встановлюється в закритому виконанні;

·           всі рухомі частини обладнання захищаються спеціальними гратами і кожухами;

·           захист від впливу шкідливих шумів досягається шляхом встановлення малошумногообладнання в спеціальних приміщеннях;

·           огородження струмоведучих частин, заземлення всіх електроприймачів вентиляційного та кліматичного обладнання;

·           кріплення обладнання, повітроводів і трубопроводів стандартними конструкціями вітчизняного та імпортного виробництва з кроком, відповідним розрахунком;

·           забезпечені нормативні паспортні відстані між будівельними конструкціями та обладнанням.

Всі ремонтні та регламентні роботи з електроустаткуванням робити тільки після відключення електроживлення. Повинна бути перевірена наявність робочого і захисного заземлення (занулення), яка повинна відповідати «Правил будови електроустановок» (ПУЕ).

При експлуатації будинку не допускається захаращення систем опалення та приладів опалення будь-якими предметами або матеріалами. Припливно-витяжна вентиляція забезпечує в приміщеннях стан повітряного середовища відповідно до ГОСТ 12.1.005-88.

Енергоефективність та енергозбереження

В цілях економії енергоресурсів проектом передбачаються наступні  заходи:

− застосування світильників з дзеркальними відбивачами і енергозберігаючих люмінесцентних ламп потужністю 49Вт, 28Вт і 14Вт та LED-світильників;

− включення світильників рядами при зменшенні денного освітлення в залежностівід часу доби;

− автоматичне (через фотореле) керування зовнішнім освітленням, освітленнямфірмових знаків, освітленням літнього майданчика, архітектурної підсвіткибудівлі та підсвітки малих архітектурних форм з частковим відключенням світильників в нічні години;

− застосування для проводки в приміщеннях кабелів із мідними жилами длязниження падіння напруги і витрат в мережах;

− облік електроенергії на ввідно-розподільчому щиті;

− компенсація реактивної потужності, шляхом установки комплектноїконденсаторної установки;

− автоматичне управління по заданій добовій програмі системи опалення такондиціонування;

− автоматичне регулювання температури припливного повітря;

− використання рециркуляційного повітря та повітря після рекуператора;

− автоматичне зниження в зимовий період внутрішньої температури в неробочий часдо + 5÷10°С;

− блокування роботи теплових завіс з датчиком положення дверей;

− встановлення водо лічильників;

− застосування ефективних теплоізоляційних матеріалів на повітроводах татрубопроводах;

− використання системи змішаної (теплої) в санвузлах для відвідувачів;

− застосування арматури для порційної (дозованої) подачі теплої води в санвузлахвідвідувачів.

Приведений опір теплопередачі зовнішніх стінових огороджувальних конструкцій:

- зовнішніх стінових огороджувальних конструкцій RƩпр i=3,28 (м²·К)/Вт,

- суміщене покриття Тип 1 RƩпр i=5,52(м²·К)/Вт,

- суміщене покриття Тип 2 RƩпр i=5,85(м²·К)/Вт,

- світлопрозорих конструкцій RƩпр =0,62(м²·К)/Вт,

- вхідних дверей RƩпр =0,6(м²·К)/Вт,

- підлоги по грунту RƩпр =1,58(м²·К)/Вт.

Розрахункова (фактична) питома енергопотреба EP- 34,12 кВт•год/м².

Клас енергетичної ефективності- «С».

Заходи з охорони навколишнього природного середовища

Проектом передбачений ряд заходів, що виключають можливі негативні впливи нанавколишнє середовище в період будівництва і наступної експлуатації об’єкту:

− застосування екологічно чистих будівельних технологій;

− запобігання забруднення ґрунтових вод;

− застосування сертифікованого технологічного і тепломеханічного устаткування звисокими експлуатаційними показниками і мінімальними забруднюючими викидами;

− використання сучасних енергозберігаючих технологій у системах опалення івентиляції;

− використання екологічно чистих будівельних і оздоблювальних матеріалів. Проектними рішеннями генерального плану забезпечуються нормативні санітарні іпожежні розриви між будинками і спорудами.

Прийняті технологічні рішення не погіршують існуючий шумовий режим. На об'єкті в процесі його експлуатації, а також в результаті можливих технічних аварій на території виділення шкідливих речовин, що забруднюють повітряне, ґрунтове і водне середовище не передбачено.

За результатами розгляду проектної документації і зняття зауважень, які були доведені письмово до замовника та усунуті в процесі проведення експертизи, встановлено, що проект «Нове будівництво закладу ресторанного господарства  з літнім майданчиком та можливістю обслуговування відвідувачів на автомобілях по вул. Хмельницьке шосе,№114-В в м. Вінниці» - розроблений відповідно до завдання на проектування та вихідних даних відповідає вимогам до міцності, надійності та довговічності об’єкту будівництва, його експлуатаційної безпеки та інженерного забезпечення, у тому числі щодо доступності осіб з обмеженими фізичними можливостями та інших маломобільних груп населення, вимогам санітарного і епідеміологічного благополуччя населення; охорони праці; екології; пожежної безпеки; техногенної безпеки; енергозбереження.